SALADA DE BERINJELA

15 junho 2011

Só de ver me dá agua na boca ... ops eu disse mesmo isso ... algo esta mudando nos meus gostos, boa noticia !!! Achei essa receita na net e apesar de não ser muito chegada a berinjela não custa experimentar, 
pretendo faze-lá esse 
fim de semana de folga obaaa ...




Receitas de Salada especial de berinjela 
Ingredientes
  • 3 berinjelas médias
  • 1 pimentão amarelo grande
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 1 pimentão verde grande
  • 4 cebolas médias
  • 1 maço de manjericão
  • Azeitonas verdes fatiadas (aprox. 100g)
  • Passas sem sementes, pretas ou brancas (aprox. 50 g)
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Orégano
  • Sal



Modo de Preparo:



  • Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco. Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal (1 colher de sopa) e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.
  • Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.
  • Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira (ou um refratário) juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte
  • Metade do maço de manjericão (só as folhinhas) tempere com sal (use pouco) junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva.
  • Leve ao forno preaquecido e após uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher. Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos (a minha levou mais 20).
  • Se tiver duvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre.
  • Retire do forno e passe para um recipiente com tampa (de preferência de vidro) junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário. O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir.
  • Deixe descansar pelo menos uma noite (ou um dia) na geladeira antes de servir.

16 comentários:

RAFAELA O. SAHIB disse...

nossa eu amei e adoro berinjela, ja vou copiar a receita.
bjssssss

Fefa disse...

Oi Nega!
Pode visitar quantas vezes quiser. Eu ainda tô on line aqui e vi seu comentário.
Olha eu fui a uma reunião. Queria ver exatamente como era, pra desvendar o mistério e quem saber entrar.
Na minha cidade eu não gostei. E vou enumerar porquê:

1) A orientadora não é nutricionista.
[se for assim, fico com todas aqui do blog]

2)Achei as orientadoras impacientes.
3)Não tem nada demais além de uma reeducação alimentar.
4)É caro. R$50,00 matricula. Mais R$25,00 por semana!
5)Sem conteúdo. Os R$25,00 por semana é pra vc pesar, ouvir uma fraseZINHA xula sobre perder peso, e uma palestra de 15 minutos, que nós falamos melhor que elas.

Essa é a MINHA opinião.
Vá a uma reunião pra ver o que vc acha. Mas tenho o material, se quiser te mando tudo e vc faz sozinha mesmo. Sem ter que pagar!!!

Bjão!!!

Gi disse...

Hummm parece uma delicia, vou fazer, eu sempre gostei de beringela e agora mais do que nunca to amando esse mundinho dos vegetais, eu to comendo e falando com a acomida (sei que você vai me fazer bem por isso você é deliciosa rsrs).
Beijinhos tenha um mega maravilhoso dia simplismente amo seu carinho no meu blog.

Amanda Borges disse...

Oláá
nossa adoro salada de berinjelaa
vai ter hoje no almoço, mas a minha não é tão elaborada assim rsrs
experimentareii
beijinho

♥♥♥ Meire ♥♥♥ disse...

Amiga, essa receita é divina, eu comprei uma vez pronta no mercado e depois resolvi fazer em casa. Agora já estou meio viciada! rsrsrsr! Eu faço tudo refogado, fica muito bom também!!

Bjs e ótimo dia!!!

Luana disse...

Obrigada pelo incentivo é muito bom saber que posso contar com você e nossos hábitos realmente mudam , também as vezes me estranho .kkkkkkkk
bjss

Talita Oliveira disse...

Nunca comi! Mas vou experimentar! Parece diliçaaa hehehe

BJs

Rumo aos (- 12 Kg) disse...

Ameii a dica, mais não gosto muito de beringela!!! ahauhauahuah será que com a minha ra vou começar a comer??? Tomara neh??

Hey... deixa eu te convidar a conhecer o meu blog? Eu e minha amiga do trabalho montamos um blog para falar da nossa RA.
Estamos muito animadas na nossa segunda semana... se puder visita por favor...

htto://www.rumoaosmenosdoze.blogspot.com

Bjuus Bru

Mel Mudanca disse...

Me deu agua na boca tb..hehe...acho que isso é um bom sinal hem??? estamos evoluindo memso...beijaoo amiga...otima dica.

Ariane. disse...

hmmmmm....menina...me deu água na boca!!! eu adoro beringela...sempre invento uma receita com ela!!! hj msmo no jntar vou fazer...depois posto a receita!!!! bjinhuuu....t+

VIVI- vencendo a cada dia!!! disse...

Oi querida

Eu vi berinjela no supermercado e falei com meu esposo, que estava doida pra fazer uma receita com ela..pq já várias aqui na blogsfera e ainda não tentei nenhuma...vou comprar e tentar fazer a sua..

beijos

Rachel disse...

Olá querida, passei pra te conhecer. Ontem eu fiz lasanha de berinjela e ficou tudo!!! Tb estou tentando mudar meu paladar!!! Bjssss

*ANGELA* disse...

oiee vim conhecer teu blog e ja estou te seguindooo..
menina que salada e essa , vou fazer claro..amanha vou comprar as coisas!!!
bj

Karin disse...

Hummmm que gostoso... To com uma fome, acho que uma saladinha dessa ia muito bem, rsrsrs
Bjoooooooo

Monica Ferrà disse...

OLÁ AMIGA, VOU EXPERIMENTAR ESSA RECEITA. Deve ser ótima!
bjus

Bárbara disse...

Oi!!
No momento estou fazendo a dieta dos vigilantes do peso. :)
Obrigada pelo comentário!
Bjs

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